Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

Ce café Excelso pur arabica est cultivé de manière biologique dans les contreforts de la Cordillière des Andes, à une altitude comprise entre 1000 et 1800 m.

Il s'agit d'un café assez doux, moyennement corsé et  très légèrement acidulé, marqué par sa légèreté et sa délicatesse, avec une bonne longueur en bouche. Sa teneur en caféine n'est que de 1.37 %.

S'il se prête bien  à la préparation en cafetière à piston, toutes les autres techniques peuvent lui convenir

Le mot Kachalu, qui  signifie "espoir", a été choisi comme symbole par un groupement de petits producteurs du Nord-Ouest de la Colombie, afin de produire un café biologique garanti par la Rainforest Alliance

Il est  disponible en café torréfié et en  café vert non torréfié

Pensez dès maintenant à commander vos thés de Noël, en vrac, nouvelles boites de luxe, sachets Cristal (une nouveauté) ou coffrets de thé

Découvrez aussi notre nouveau thé noir aromatisé,le  Thé Tourbillon , des saveurs chaleureuses sur des thés noirs de Chine et de Ceylan, parsemés de morceaux d'abricot confit, de caramel toffee et de fleurs d'oranger, aux arômes de marron glacé et de biscuit . Un thé de caractère à la saveur onctueuse.

Créée en 1869 à Remscheid, cette marque allemande au sigle Pe De, peu connue en France, a perduré jusqu'en 1962, et de 1919 à 1970 à partir de sa seconde usine installée à Breukelen aux Pays-Bas. C'est là aussi que fut créée  la marque cousine De Vecht par le gendre du fondateur , sous le sigle De Ve.

La consonnance moins équivoque de ce second sigle en français et la germanophobie du début du XX° siècle ont assuré le plus grand succès de De Vecht en France;

Les thés de Noël sont tellement entrés dans  nos habitudes de fin d’année  qu’ils nous semblent avoir toujours existé.

Mais qu’en est-il exactement ?

Le nom du célèbre « Christmas Tea » n’a été déposé qu’en 1996 par la Maison Dammann Frères. La première mention  commerciale, à notre connaissance, n’est guère plus ancienne puisque qu’elle remonte à 1995, sous le nom « « Thé de Noël Marque Déposée Exclusive Compagnie Coloniale ». Et ce n’est qu’en 2007 qu’officiellement naîtra le thé « Noël à Venise », toujours chez Dammann, ouvrant la voie à de nombreuses déclinaisons du concept.

Est-ce  à dire que le Thé de noël n’est qu’une invention relativement récente, excellente au demeurant ?

La plateforme e-commerce Wizishop  fait une nouvelle fois preuve d’innovation en proposant un outil unique pour ses e-commerçants.

Wizishopping va, en effet, regrouper tous les produits de toutes les boutiques Wizishop et offrir ainsi un guide d’achat pratique pour le grand public.

Un guide d’achat complet

Wizishopping est un véritable outil pour dénicher un cadeau original, une bonne affaire ou bien découvrir des produits ou services inédits parmi plus de 3000 catégories différentes.

Pour s’y retrouver parmi les nombreuses offres de certaines rubriques, Wizisopping a particulièrement travaillé la navigation dans le site :

• onglets par produits, par marques, par produits
• plusieurs vues possibles des produits (par liste, par bloc, par images)
• outils pour filtrer les résultats : il est possible de classer par prix, par ordre alphabétique mais aussi de filtrer selon un terme précis ou la disponibilité du produit et de voir uniquement les nouveaux produits et ceux en promotion
• tri les produits par couleur ! Ainsi on on peut choisir de visualiser seulement  les bijoux bleus ou les objets de décoration rouge

La dégustation professionnelle du thé répond à des règles très strictes.

Sur la vidéo que nous avons sélectionnée pour vous, découvrez comment l'on procède (cliquez sur l'image, ou sur le lien suivant : vers vidéo tea-tasting)

Lors d'un vrai test comparatif de plusieurs thés, on utilisera pour chacun d'entre eux le même dosage et le même temps d'infusion.

Le jury comprend plusieurs membres : les feuilles sont exposées sur le couvercle renversé et chaque membre prélève du thé dans la tasse avec une cuillère. La note du jury portera sur différents points :

• l'aspect et les arômes des feuilles sèches
• l'aspect et les arômes des feuilles mouillées (l'infusion)
• l'aspect, les arômes et le goût du contenu de la tasse (la liqueur)

En quoi un set de dégustation de thé est-il  utile à un amateur?

Déjà pour jouer au professionnel ! Plus sérieusement, un set de dégustation est bien pratique pour se préparer de façon simple et rapide un thé "à l'asiatique " (c'est à dire en plusieurs infusions successives) : bien utile si l'on ne dispose pas d'un service à Gong Fu Cha ou si l'on est aussi maladroit avec un Zhong qu'avec des baguettes. 

Voici comment procéder (le set se compose d'un pot, d'un couvercle et d'une tasse). La manipulation est légèrement différente de la vidéo :

1. mettez 2 grammes de thé dans le pot préchauffé ou non
2. ajoutez de l'eau à la bonne température * et mettre le couvercle
3. laissez infuser * le temps nécessaire
4. en tenant le couvercle bien fermement sur  le pot à infusion, trou de prise d'air vers l'anse, versez le thé dans la tasse (le bord denté retiendra les feuilles)
5. reposez le pot,  où ne restent que les feuilles
6. ou encore mieux, coincez-le dans une autre tasse ,  fermé par son couvercle, pour que l'eau résiduelle s'égoutte bien attendant l'infusion suivante
7. dégustez tranquillement votre première infusion , qui peut d'ailleurs être partagée avec une ou deux autres personnes, puisqu'il y aura encore d'autres infusions ! Economique, non?

Vous êtes tentés? Allez voir notre set de dégustation

(*) selon le type de thé. Voir sur les fiches produit de chacun de nos thés, de prestige ou non