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9
nov
Café Cuba Serrano AA
Publié par serge dans Autour du café à 21h31
Café Cuba Serrano Supérieur
Cultivé au cœur de la région d’Oriente, dans la Sierra Maestra, à 1100 m. d’altitude, il est Introuvable depuis une dizaine d’années. Il s’agit en fait d’un mélange des deux anciennes appellations Turquino et Altura, des Arabicas Bourbon Typica, Caturra, Catuaï. de crible 16-17-18
Sur un corps équilibré, il présente une acidité très légère et des arômes de noix, épices et pain grillé. Il convient à tous les modes de préparation, en particulier en espresso
Le dépulpage en effectué par la méthode humide (café « lavé »)
Teneur en caféine : 1.3
Mots clés : café de cuba - café - arabica - arabica bourbon - cuba serrano - turquino
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