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25
avr
A découvrir : le thé Dao Ren Mao Feng
Publié par L'équipe dans Autour du Thé à 11h53
Le Dao Ren Mao Feng est un rare thé vert de Chine, idéal pour l'initiation aux grands thés verts
Encore peu connu en Occident, la Dao Ren Mao Feng est produit par une manufacture familiale dans d'excellentes conditions environnementales.
La plantation, située dans les montagnes de la Province du Zhejiang à une trentaine de km de Yiwu, est exempte de produits phytosanitaires. Tout le traitement est manuel et artisanal et la zone de culture, plantée de théiers de 25 ans, est entourée par une jachère de cinq kilomètres.
Contrairement au célébre Long Jing produit également dans le Zhejiang, le Dao Ren est composé de feuilles fines et torsadées.
Bien structuré, d'un goût fin et doux mais bien présent pour des papilles non éduquées, d'un prix abordable, le Dao Ren est idéal pour l'initiation aux grands thés verts.
De plus, il est facile à préparer :
- Théière 0.50 l : 5 g – eau 80° maxi - 3 mn - possibilité de 2 infusions
- En Zhong : 3 g – eau 80°maxi - 50 sec - 3 infusions
Sa liqueur à l’arôme végétal est très pâle mais cependant d’un goût franc, légérement herbeux, un peu iodé, avec des notes de chataigne d’eau et une certaine minéralité en fin de bouche.
Le Dao Ren Mao Feng est vraiment l’un de nos coups de cœur de l’année
Mots clés : thé de chine - thé - dao ren mao feng - the vert - thés - thés verts
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