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Café Maragogype Nicaragua

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Café Maragogype Nicaragua » notre torréfaction

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Description

 Le Maragogype (le café "éléphantesque" ainsi nommé du fait de ses grands grains), est une mutation naturelle de l'arabica typica apparue en 1870 au Brésil, dans la région homonyme , près de Bahia.

C'est toutefois en amérique centrale et en particulier au Nicaragua qu'il donne le meilleur de lui-même, un café réputé pour sa douceur et son caractère velouté. Sa torréfaction est difficile car elle doit être assez courte tout en cuisant à coeur les grosses fèves .
 

 

Caractéristiques

  • Pur arabica
  • Arôme : fin et délicat
  • Corps : léger
  • Goût : fin et subtil, velouté bien que légèrement acidulé
  • Assez riche en caféine

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