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Cafés Verts Non Torréfiés
Le café vert est le grain non torréfié tel que les torréfacteurs le recoivent des importateurs, par sac d'environ 60 kg, voire moins pour les cafés très coûteux ou rares (par exemple, le Skybury d'Australie est conditionné en boites de 20 kg, en bois).
Ce n'est que la torréfaction plus ou moins poussée qui lui donnera sa couleur, ses arômes et ses saveurs On peut torréfier soi-même le café vert dans une poêle, comme autrefois *, ou dans de petites machines individuelles de torréfaction
Le nombre d'adeptes de ce "Home Roasting" est en plein essort, et c'est à leur intention que nous avons créé cette rubrique, dans laquelle on pourra trouver progressivement tous les cafés verts que nous utilisons, conditionnés en sachets de 250 ou 500 g.
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