Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

Le café vert est le grain non torréfié tel que les torréfacteurs le recoivent des importateurs, par sac d'environ 60 kg, voire moins pour les cafés très coûteux ou rares (par exemple, le Skybury d'Australie est conditionné en boites de 20 kg, en bois).

Ce grain est impropre tel quel à la consommation et ce n'est que la torréfaction plus ou moins poussée qui lui donnera sa couleur, ses arômes et ses saveurs.

On peut torréfier soi-même le café vert dans une poêle, comme autrefois, mais il existe maintenant de petites machines individuelles de torréfaction et le nombre d'adeptes du "Home Roasting" est en plein essort.

Nous avons à leur intention créé cette rubrique, dans laquelle on pourra trouver progressivement tous les cafés que nous utilisons, conditionnés en sachets de 250 ou 500 g.