Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

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Description

Bien que le caféier soit  originaire d'Ethiopie, c'est au Yemen que la culture du café a véritablement pris son essor au XV° siècle, d'où le nom d'arabica. De nos jours, la petite saison des pluies a disparu et la sécheresse a gagné du terrain. Le café y prend donc un caractère particulier, d'autant qu'il est dépulpé par méthode sèche.

Le Yemen Matari Al Jamal est produit au sud de Sanaa, à 2000 m. d'altitude, de manière quasi naturelle sans produits de synthèse. Il présente des arômes parfumés, une acidité tranchante, bien équilibrée par la puissance et l'onctuosité finale longue en bouche avec des notes chocolatées. Il supporte l'espresso malgré son acidité.