Description
Le thé vert Long Jing 1° grade
Le célèbre Long Jing est produit dans le Zhejiang au bord du lac de l’ouest, tout près de Hangzhou, l’ancienne capitale impériale (district de XiaoShan). Les chinois, qui lui rendent un véritable culte, se rendent en visite sur le site des 18 théiers de l’empereur Qialong (XVIII° siècle), avec l’espoir de déguster un Long Jing préparé avec l’eau du Puit du Dragon qui se trouve à proximité.
La demande est telle que dans le Zhejiang la zone d’appellation a été très élargie, ce qui fait que l’on peut trouver des Long Jing à des prix plus abordables mais de moindre qualité.
Le Long Jing 1° grade que nous vous proposons a bien été récolté dans le district de Xiao Shan (Hangzhou), le 08 avril 2008. Ses feuilles sont plates, lisses, non torsadées. La liqueur est vert-jaune pâle, brillante. Son goût est velouté, un peu astringent, végétal avec des notes de noisette
Préparation
- En Zhong : 3 g – eau 80° - 50 sec – 3 infusions
- Théière 0.50 l : 5 g – eau 80°- 2 à 3 mn – 2 infusions
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