Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

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Description

V

éritable thé Pu Er  de type Shu Cha (cuit), du district de  Li Cang  (Yunnan), rapporté de Chine par Mme Wang.

Ce thé authentique est constitué uniquement de bourgeons et des deux premières feuilles (Qiao Mu),  récoltées avant les premières pluies de printemps, sur des théiers Da Ya centenaires. Sa fabrication traditionnelle a duré 65 jours avant sa compression sous forme de nids . Sa liqueur acajou, très limpide, révèle un goût rond, équilibré, sans aucune astringence, avec des notes de bois sec

Préparation

• en théière de 50 cl préchauffée , de 1/2  à 1 pastille de 10 g de thé dans la théière
  Eau à 95°, jeter la première eau après 20 à 30 secondes
  1° infusion 3 mn , 3  à 4 infusions
• en théière de terre cuite de Yixing de 30 cl, préchauffée : de 1/2 pastille (5 g)  à 8 grammes de thé
  eau à 95°. Jeter les 2 premières eaux après 15 sec ,  1° infusion :  40 sec à 1 mn
  6 à 7  infusions, qu'il est possible de répartir sur la journée