Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

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Description

Véritable thé Pu Er  de type Sheng Cha (non cuit), du district de Li Cang (Yunnan), rapporté de Chine par Mme Wang.

Ce thé authentique est constitué uniquement de bourgeons et des deux premières feuilles (Qiao Mu),  récoltées avant les premières pluies de printemps, sur des théiers Da Ye centenaires. Sa fabrication traditionnelle a duré 45 jours avant sa compression sous forme de galettes.

Bien qu'il s'agisse d'un thé de garde, il serait illusoire de vouloir le faire vieillir en Occident. Il faut donc le déguster tel qu'il est, et découvrir le goût très intéressant et inédit de ce  Sheng Cha jeune : une liqueur jaune paille, très limpide, d'une saveur très discrètement fumée et légérement astringente, d'une grande longueur en bouche.  Un autre de nos coups de coeur de l'année, à découvrir absolument !

Préparation

• en théière de 50 cl préchauffée :

10 g de thé dans la théière
Eau à 95°, jeter la première eau après 20 à 30 secondes
1° infusion 3 mn
3  à 4 infusions

• en théière de terre cuite de Yixing de 30 cl, préchauffée :

8 grammes de thé
eau à 95°. Jeter les 2 premières eaux après 15 sec
1° infusion :  40 sec à 1 mn
6 à 7  infusions, qu'il est possible de répartir sur la journée