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Thés Verts
Un bon thé vert : plaisir et santé
Le thé vert est consommé depuis 4000 ans en Chine, où l’on dit qu'il faut plus d'une année pour citer tous les noms des thés ! Un grade est donné par les instituts régionaux chinois du thé, le premier grade étant le plus prestigieux (mais un 3° et 4° grade reste excellents et moins coûteux). Le Japon est également un très grand pays de thé vert, et d'autres pays produisent maintenant du thé vert, soit en Asie du Sud-est, soit en Inde ( en particulier le Darjeeling vert).
La médecine chinoise ancienne attribuait maintes vertus au thé vert, que la science occidentale redécouvre. Attention, les thés verts contiennent en général beaucoup de théine, surtout les cultures ombrées japonaises. La théine (ou caféine, c’est la même substance) disparait en grande partie lors de la première infusion