Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

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Description

Le thé vert Bi-Luo-Chun

Sans doute le plus connu des thés verts de Chine (avec le Long Jing), le Bi Luo Chun est produit dans la province du Jiangsu. Son nom lui a été donné par l’empereur Kangxi à la fin du XVII° siècle. Il signifie « spirale de jade de printemps ».

La zone d’appellation est maintenant étendue mais les meilleurs Bi Luo Chun sont ceux qui proviennent des bords du lac Tai Hu, dans les montagnes de Dong Ding, avec une seule cueillette annuelle en avril, dite impériale ( bourgeon et une feuille), ce qui est le cas de celui que nous vous proposons.

Ses feuilles sont fines et torsadées, avec de délicats bourgeons et une odeur d’herbe coupée et d’algue. La liqueur est d’un vert lumineux. Son goût est frais et doux, un peu sucré, avec une bonne longueur en bouche où l’on retrouve une légère amertume et des notes de fleurs d’orangers.

Préparation du thé Bi-Luo-Chun