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Thé Vert Houjicha

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Thé Vert Houjicha » Un thé pour tous les jours

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Description

Le thé Houjicha du Japon

 

 

Les feuilles à l’apparence de copeaux bruns révèlent à l’infusion des notes grillées, boisées et une saveur légèrement sucrée.

Le thé Houjicha accompagnera sushis, brunchs et desserts chocolatés. C'est aussi un thé du soir du fait de sa teneur faible en théine

 

Bien que classé comme thé vert, le thé Houjicha est très différent des autres thés verts du Japon: les feuilles de thé Bancha sont brièvement torréfiées en bassine chauffée à haute température, jusqu'à obtention d'une couleur brun-rouge. Ce procédé a été appliqué pour la première fois vers 1920 à Kyoto et a rapidement rencontré un succès populaire.

Caractéristiques

  • Sélection :Dammann
  • 1 à 2 g/10 cl – 80° C
  • 1° infusion 1 à 2 mn, 2° infusion 3 mn

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