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Thé Karigané » thé d'exception

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the vert japon 3

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Description

Le thé Karigané est encore très peu connu en Europe, bien que hautement prisé au Japon.

Comme le Gyokuro, dont il est un dérivé, il s'agit d'un thé ombré, riche en tanin. Par contre il ne contient que quelques feuilles et surtout les fines nervures et les plus délicates tiges de la plante. S'il se rapproche du Gyokuro par le goût, il est donc beaucoup moins riche en théine .

La liqueur est fraîche et végétale et révèle des notes laiteuses, marines et une texture veloutée très fine.

C'est l'un de nos coups de coeur de l'année.

Caractéristiques

  • Sélection Dammann
  • 3 à 4 g /10 cl (ou moins selon les goûts)
  • Eau 60 - 70°C (plus chaud = amertume)
  • Infusion 2 mn
 

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