Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

Cliquez sur les images pour zoomer

Description

Thé Vert Long Jing ou Lung Ching (Chine)

Le célèbre Long Jing est produit dans le Zhejiang au bord du lac de l’ouest, tout près de Hangzhou, l’ancienne capitale impériale.

Les chinois, qui lui rendent un véritable culte, se rendent en visite sur le site des 18 théiers de l’empereur Qialong (XVIII° siècle), avec l’espoir de déguster un Long Jing préparé avec l’eau du Puit du Dragon qui se trouve à proximité. La demande est telle que dans le Zhejiang  la zone d’appellation a été très élargie, ce qui fait que l’on peut trouver des Long Jing à des prix plus abordables mais de moindre qualité.

Le Long Jing  3° grade que nous vous proposons ici provient du district de Xiao Shan (Hangzhou), d’une cueillette faite en avril 2008.  Son prix est cependant assez doux, du fait de son grade.  Cela en fait une excellente étape sur la Voie du Thé.  

Préparation

• En Zhong : 3 g – eau 80°  - 50 sec – 3 infusions
• Théière 0.50 l : 5 g – eau 80°- 2 à 3  mn – 2 infusions