Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

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Description

Le Thé Vert Matcha est maintenant souvent utilisé dans la cuisine moderne occidentale, que ce soit pour des sauces, des farces ou des patisseries.

Au Japon, la Matcha est le thé du Cha No Yu, une cérémonie du thé dont le rituel très codifié peut durer de une à quatre heures.

Très riche en théine, le Matcha se présente sous la forme d'une poudre très fine, obtenue par le broyage de feuilles de Gyokuro.

Préparation : mettre 3 cuillerées de Matcha dans un grand bol (chawan), ajouter un louche d'eau chaude et battre le tout avec un fouet en bambou jusqu'à obtenir une consistance mousseuse épaisse. Chaque convive boit trois gorgées et essuie le bord du bol avec son petit morceau de papier (kaîchi)