Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

Appelés aussi thés Oolong : un monde de raffinement

Les thés Wulong sont originaires traditionnellement de Chine (Fujian) ou de Taïwan, mais on en trouve maintenant d'excellents dans d'autres pays. On les appelle aussi thés semi-fermentés car contrairement aux thés noirs l’oxydation est incomplète, à 15 ou 60 %.

Sans amertume et pauvres en théine, ils peuvent être consommés toute la journée.

On peut  les préparer à l’occidentale, en une seule infusion de 5 mn  à au moins 95°, mais pour les connaisseurs ces thés  se prêtent également à une préparation en plusieurs infusions successives d’environ 1 mn ou moins dans une petite théière, comme dans la conviviale cérémonie chinoise du Gong Fu Cha, révélant alors des subtilités inépuisables.