Cafés-Couleurs-Thés Grands Thés - Bons Cafés de Torréfaction Artisanale

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Description

Commentaire

Les thés Dan Cong , du Guancong, sont reconnus depuis le XIII° siècle, leur récolte ayant été ordonnée par l’empereur Zhao Bing, à la fin de la dynastie Song. Ils sont issus de théiers de la montagne du Feng Huang, très anciens botaniquement et porteurs de très grandes feuilles faibles en théine.

Le Mi Lan Xian que nous vous proposons est l’un des grands Dan Cong. Fermentées à 60%, ses feuilles qui vont du brun au vert-bronze ont une bonne odeur de fruits frais et caramélisés. La liqueur est légèrement cuivrée, limpide, avec un goût bien présent dés la première infusion, minéral, un peu sucré avec des notes de pêche, litchie et une bonne longueur en bouche. Lors des infusions suivantes le goût est toujours  bien présent, tandis que la minéralité s’estompe au profit de notes de fruits jaunes

• Petite théière en terre cuite  0.30 l : 7 g – eau 95°  ( jeter la première eau dans le mouvement ) - 50 sec – 4 infusions
• Théière 0.50 l : 7 g – eau 98°- 3 mn – 3 infusions

Préparation